赤城县地方特产

　　赤城松蘑是河北省张家口市赤城县的特产。赤城县所产松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，风味极佳、香味诱人，是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。

　　松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌之一，是赤城县特产。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

　　松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

    赤城黄花菜，又叫金针花、金萱草。日本人叫绿葱茶，唐代叫忘忧草，白居易有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。
　　野生黄花菜每百克干品中含蛋白质64.1克、脂肪0.4克、碳水化合物60.1克、钙463毫克、磷173毫克、铁16.5毫克、胡萝卜素3.44毫克、维生素B0.363毫克、B2 0.14毫克、尼克酸4.1毫克。轻基谷安酸、门冬酰胺、氨酸、赖氨酸、精氨酸、琥珀酸、乳酸、木栓酮、谷淄醇葡萄糖及甲苯酸乙脂等。据《随息居饮食谱》记载：“萱花，菹干而为，荤素宜之，与病无忌。”
　 黄花菜性味甘、凉，具有很好的利水、凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量。对体弱的脑力劳动者及高血压患者有特殊的保健作用。当今长寿之邦的日本，把萱花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤其对胎儿的发育更为有益。黄花菜的药用价值具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用。对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄胆、膀胱炎、小便甘涩、心烦不安、干虚内热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎等病，常食之有较好疗效。